食材 準備 做法步驟
1.壹根茄子便可以炸出壹盤子美味來。
2.低粉裏加入少許泡打粉。
3.再加入少許玉米澱粉。
4.加少量水調成略稠的糊狀。
5.加入少量鹽。
6.加入胡椒粉拌勻。
7.調好面糊後，再將茄子切成片狀。
8.將茄子表面沾滿面糊。
9.鍋裏倒入油。
10.油熱到七成時，用筷子壹個壹個的夾著茄子往裏放。
11.炸到兩面金黃即可撈出。
12.吃時表面撒上些椒鹽。
小貼士
面糊不能調稀，壹定要略稠些，這樣才能讓茄子掛住面糊，要攪拌到可以在表面劃出紋路，2秒鐘不消失。
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