陽澄湖大閘蟹是產於蘇州陽澄湖的特產，又稱金爪蟹。陽澄湖大閘蟹的區域分為西湖和東湖兩部分，其中東湖主要位於蘇州吳縣市，東湖出產的大閘蟹俗稱蘇州陽澄湖大閘蟹。西湖位於蘇州和上海之間，主要位於昆山巴城鎮。
2005年5月9日，原國家質檢總局批準對陽澄湖大閘蟹進行原產地保護。2018年9月25日，有報道稱，外地螃蟹被運到陽澄湖，標價十倍。
中國三大著名大閘蟹產地介紹:
1，盤錦河蟹。因為氣溫低，盤錦蟹比南方蟹蛻殼少，多養在稻田裏，比南方湖泊養的小很多。它們的肚子有點黑，但是更好吃。盤錦河蟹蟹肉緊實，黃肥飽滿，富含硒元素，蟹性好鬥，力大無窮。
2.溱湖蟹。溱湖中華絨螯蟹也是江蘇泰州的特色菜系之壹，被譽為“溱湖八鮮”之壹。
溱湖蟹在蟹界有壹席之地。這裏的螃蟹有壹個不壹樣的名字，也是中國唯壹的名字。
3.通胡大閘蟹。通湖蟹是湖南益陽特產，中國國家地理標誌產品。
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