1.先準備好芥末，然後清洗幹凈，用清水浸泡12小時。
2、然後放入缸中，加鹽10: 2，再加水，薺菜不要起疙瘩。
3.封口後腌制兩個月。
4.腌制後取出，切段後切絲。
5.放入容器中，然後加入適量味精、半斤蒜泥、攪拌瓶中的白醋、少量糖、半碗胡椒粉和半碗生大豆油。
6.加壹碗辣椒面，然後用熱油把他炒熟，倒入榨菜絲，再抓壹把芝麻倒進去，攪拌均勻。
泡菜的其他做法:
瘦肉和泡菜
材料:
瘦肉、蔥、姜、豆類、花生、蘿蔔、花生油、醬油、辣椒。
練習:
1，瘦肉丁，蔥姜切片。
2.將豆子和花生洗凈，用冷水浸泡壹小時。將泡好的蘿蔔幹切成花生丁。
3.將油倒入鍋中，在油的加熱下將豬肉、蔥、姜翻炒。
4.炒豆角、花生、蘿蔔。加入沒有豆子的水，倒入醬油和花椒大料。大火燒開，轉中火，直到湯汁變幹，加入鹽。
5、放入容器中，隨身攜帶。炒肉要註意少油，不然菜涼了會有“硬油”。