防癌是黑蒜最重要的功效，因為黑蒜含有多種抗病毒成分，可以抑制人體內致癌物的活性疾病，防止細胞癌變。而且讓體內的毒素隨著身體的新陳代謝排出體外，經常吃黑蒜可以顯著降低癌癥的發病率。
2、改善胃腸消化功能
黑蒜是壹種發酵保健品。人們使用後可以吸收大量的活性酶和壹些氨基酸。它們不僅能調理腸胃，還能促進消化液的分泌，增強人體腸胃的消化功能，對厭食、腹脹、腹痛、腹瀉等疾病有壹定的緩解作用。
3.保護心血管系統
黑蒜對人體心血管系統有明顯的保護作用。還含有大量不飽和脂肪酸和壹些天然抗氧化成分，富含活性酶。這些物質被人體吸收後可以凈化血液，還可以增加血管壁的韌性和彈性。常吃黑蒜可使血壓和血脂保持正常穩定的狀態，並可降低中風血栓和動脈硬化的發生率。
食用黑蒜的禁忌
黑蒜對人體有很多好處，但在使用時也有壹些禁忌。尤其是白血病和凝血障礙的人不能吃黑蒜，會對身體產生不良影響。另外，體熱、經常上火的人不能吃黑蒜，否則體內的熱毒會壹步步增加，容易導致上火癥狀頻發。