材料:蘿蔔幹、海苔幹、大蒜、紅辣椒、2湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙糖、1湯匙醬油、花生油。
練習:
1.蘿蔔幹洗凈，用溫水浸泡，海苔幹用溫水浸泡後控水。
2.紅辣椒洗凈後，去蒂，籽切丁，蒜切末，海苔切末。
3.將泡好的蘿蔔丁撈出，稍微焯水。
4.把鍋裏的油加熱。油熱後，放入剁椒和蒜末，炒香。加入蘿蔔丁，攪拌均勻。
5、放入幹海苔，轉中火翻炒，炒幹蘿蔔裏的水。
6、加入鹽、糖、生抽和老抽調味，轉小火翻炒至蘿蔔幹入味。
擴展知識:
蘿蔔幹是指曬幹的蘿蔔幹，是壹種獨特的、易保存的、深受國內大眾喜愛的幹菜。富含維生素B，鐵含量高於除黃花菜以外的其他食物。蘿蔔幹在潮汕被稱為榨菜，鹹脆，消食開胃。它與潮汕泡菜和魚露壹起被稱為潮汕三寶。上杭蘿蔔幹色澤金黃，皮嫩肉脆，香甜可口，在明初享有盛譽。蘿蔔幹通常是在冬季至日制作的，它要經過三個過程:幹燥、腌制和儲存。把蘿蔔拔出來，洗幹凈，放在太陽下暴曬，然後用鹽圍起來，填壹層蘿蔔壹層鹽，然後蓋上蓋子，再壓上壹塊大石頭，晚上拿回去。