1，將適量的面條放入盆中。
2.按照面粉與酵母200: 1的比例取酵母，將酵母放入小碗中，用溫水攪拌均勻。水溫和體溫差不多。
3.在面條中間挖壹個洞，倒入酵母水。用筷子將酵母水和面粉混合在壹起。
4.準備溫水，然後倒入挖好的洞裏，用筷子攪拌面條，使面條呈絮狀。
5.用手將絮狀的面條揉在壹起，感覺柔軟後再用力揉面。揉成壹團。
6.表面覆蓋壹層紗布，放在溫暖的地方壹個小時左右。可以打開中間看看面粉中間有沒有蜂窩。如果是，說明面粉發酵了。
註意事項:
1、酵母粉不能和鹽壹起使用，鹽會抑制酵母粉的發酵，正確的做法是加入少量白糖，這樣可以加速酵母的繁殖，縮短面團的制作時間，使面食更加香甜綿軟。
2.酵母需要先用溫水融化，以刺激酵母的活性，這樣可以縮短和面的時間，但要註意水溫不要超過40度。
3.煮好的面食可以留到第二天蒸，但要放在冰箱裏4-7度保存。不要放太久，以免變酸變質。