分析:剛出爐的面包還在發酵，任何正在發酵的東西都不要吃，否則會傷身體，引起胃病，至少要吃2個小時。剛出爐的面包雖然聞起來很香，但其實是奶油的味道，完全冷卻後才能嘗到它本身的味道。
小貼士:選擇面包，或者不要選擇新鮮出爐的。當面包的中心溫度降到40℃以下，冷卻下來，酵母功能就會停止。此時面包中的二氧化碳已經排出，可以放心食用。如果壹定要吃熱面包，可以把買的冷面包放到烤箱裏稍微烤壹下，因為酵母已經不起作用了。
解決問題:問:發酵食品有益健康嗎？
答:所謂發酵，是指利用黴菌產生有用代謝物的過程。其原理是利用各種黴菌的生理生化特性，在人工控制下，通過代謝活動分解不同的食物，從而產生人體所需的各種代謝產物。所以饅頭等發酵食品營養豐富，味道鮮美，易於消化吸收，對人體健康有益。