雞肉很多部位存在很大的安全隱患，要減少食用甚至不吃。首先，雞皮含脂肪較多，膽固醇較高，最好少吃。其次，雞的頸部是血管和淋巴腺集中的部位。偶爾吃點東西解饞是沒問題的，吃的時候最好把皮去掉。再次，雞屁股的淋巴液中隱藏著病菌、病毒等有害物質，不建議食用。
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雞湯遠不如雞肉有營養。在很多人眼裏，喝雞湯是最補的，剩下的雞肉營養都已經燉在湯裏了。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉指出，燉雞的營養遠遠高於雞湯。雞肉為我們提供蛋白質作為主要營養，以及脂肪、維生素、鈣等礦物質。
在燉雞的過程中，會有大量的鮮味物質溶解在湯裏，所以雞湯會變得鮮美，但只有蛋白質、維生素、鈣等壹小部分營養物質溶解在湯裏。據統計，雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別為25.1g和1.37g。
人民網-關於吃雞的6個真相，妳壹定不知道。