1，外觀差異
幹黃醬多為幹固體，質地比較純正，根本看不出其他雜質，而豆醬是濃稠的糊狀，從外觀上可以看出有很多豆瓣存在，這是兩者的明顯區別。
2、吃的區別
想吃幹黃醬的時候壹定要加水稀釋後再吃，而醬油可以直接吃。另外，幹黃醬多用於腌制壹些肉類食材，也常作為調料使用。
3、色差
醬油呈褐色，明亮有光澤，粘度適中，鹹甜可口。幹黃醬大多以固體形態存在。它的外表紅黃相間，香甜可口，無論怎麽保存都不會變黑。用手掰開後，可以看到白色的胡茬，內部紅色，質地緊實，醬香誘人。
4.不同的處理方法
雖然豆醬也是由發酵大豆制成的醬，但是在加工過程中會添加大量的香料，使得成品的豆醬具有濃郁的香料味。