2、胡蘿蔔洗凈（可去皮也可不去），用家中的料理機將胡蘿蔔制作成細絲。
3、香菜擇好後，洗凈切碎備用。
4、將胡蘿蔔絲放入小盆中，打入壹個雞蛋，放入小蔥碎、香菜末、自制花椒粉、胡椒粉、香油，攪拌均勻。然後邊攪拌邊倒入適量的面粉，約小半碗面粉（這時再放入食鹽，如果早放入鹽，容易腌出汁水）面粉放多少自己要掌握好，只要能捏成團就可以了（也可以在胡蘿蔔絲裏面，放涼饅頭碎來代替面粉）。
5、取壹個盤子，用右手手心來攥丸子，擺在盤子裏。
6、炒鍋倒入適量的食用油，油的溫度達到5成熱時，就可以放丸子下鍋。
7、炸丸子的過程中，要不斷地翻動，讓丸子受熱更均勻。
8、每次下鍋的丸子不要放太多，10個左右就行，炸成金黃色，漂起來了，即可撈出控油。（最好是同壹時間入鍋，炸好後可以同時出鍋）