主料
大白菜
1000g
韭菜
150g
雞蛋
3個
餃子粉
1000g
輔料油適量
鹽適量
香菇50g
黑木耳50g
海米適量
大蔥適量
姜適量
香油適量
白胡椒粉適量
素白菜餡餃子的做法
1
打3個雞蛋在碗裏。
2
鍋裏放油，至溫熱。
3
將雞蛋打散，倒入熱油中，同時，不斷攪拌。目的是把雞蛋打碎。
4
打好的雞蛋，在鍋裏晾涼。
5
蔥姜切末，待用。
6
泡好的黑木耳、香菇還有海米也切末，待用。
7
分別倒入已經晾涼的雞蛋鍋裏。
8
白菜切末後放入少量的鹽，目的是排出多余的水分。把白菜放在紗布裏，把水分擠出。
9
韭菜切末，待用。
10
將所有的材料都拌在壹起。放適量的鹽、香油、白胡椒粉。
11
把餃子粉按說明的比例活好，切成均勻的劑子。
12
搟皮兒。
13
把餃子包好。
14
把餃子放入沸水中，煮熟即可。