成分:
蛤肉100g，雞蛋2個，洋蔥半個，洋蔥1段，鹽1茶匙，料酒1茶匙，油適量。
蛤肉炒雞蛋；
1、蔥花、蛤肉配雞蛋、料酒、蔥花、鹽，攪拌均勻，加入蔥花；
2.鍋內倒入食用油，加熱，倒入攪拌好的蛋液，凝固後下鍋翻炒，讓蛋液包裹住裏面的蚌肉；
3、最後翻炒，即可出鍋。
小貼士:
蛤肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸、牛磺酸等多種成分。是壹種低熱能、高蛋白的理想食品，可防治中老年人慢性疾病。
營養價值:
1.洋蔥有散風散寒的作用，因為洋蔥的鱗莖和葉子中含有壹種叫硫化丙烯的油性揮發物，有辛辣的味道。這種物質能抵抗感冒和流感病毒，有很強的殺菌作用；
2.洋蔥營養豐富，味道辛辣。能刺激胃、腸、消化腺分泌，刺激食欲，促進消化。洋蔥不含脂肪，其精油中含有含硫化合物的混合物，可降低膽固醇，可用於治療消化不良、厭食、消化不良等。