1.綠茶:綠茶的工藝流程是殺青→揉撚→烘幹。
2.紅茶:紅茶的工藝流程是萎雕→揉撚→發酵→幹燥。
3.烏龍:烏龍的工藝流程是茶葉萎雕→做青→炒青→揉撚→烘幹。
4.黃茶:黃茶的工藝流程是殺青→揉撚→變黃→幹燥。
5.紅茶:紅茶的工藝流程是殺青→揉撚→堆制→烘幹。
6.白茶:白茶的工藝流程是萎雕→烘幹。
擴展數據:
茶最初被用作祭品。但從春秋晚期開始被人們作為食物，西漢中期發展為藥物，西漢後期發展為高級宮廷飲品，西晉以後作為普通飲品普及於民間。
最早的人工種植茶葉遺跡發現於浙江余姚天羅山遺址，距今已有6000多年的歷史。飲茶始於中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可直接用開水浸泡。按品種、制作方法、產品形狀分為六大類。
按季節可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。各種毛茶或精制茶經再加工形成添加茶，包括花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品和茶飲料。
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