原料(上圖):生姜、紅蔥(疫情期間材料緊缺，可用蔥段、蔥段代替)、大蒜、肥牛卷、金針菇。
調料:油少許，糖3-5g(咖啡壹茶匙)？25g醬油，提前把糖和醬油放在壹起！
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原料處理(如上圖):生姜切片，紅洋蔥切片，大蒜拍平，金針菇切尾洗凈(廚房紙巾吸水)，打開肥牛卷，卷在金針菇裏備用。
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鍋裏放壹點油(肥牛真的有點胖，所以油真的有點)爆香姜蔥蒜！(火)
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把香料頭放到鍋邊，把肥牛卷排好，放入油鍋。大家都用筷子或者食物夾。熱油無情，手是我們的第二張臉。好好保管吧！
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當肥牛卷煎至金黃色時，翻過來煎另壹面。試著弄兩遍。不要壹直轉來轉去。如果分崩離析，就沒救了。(火)
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兩面煎好後關小火，把事先準備好的醬油和糖倒在肥牛卷上，翻炒入味，蓋上鍋蓋壹分鐘，收汁出鍋。有洋蔥的土豪可以加蔥花。今天，我把冰箱的角落翻了個遍，確定沒有洋蔥。
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