各種材料都要稱重，裝蛋白質的碗盆壹定不能有水，油，異物滴~還有，打蛋器壹定要擦幹，擦幹凈！！！
我開始轟隆隆地打蛋白。我用了壹檔，幾秒鐘就出現了壹個大泡泡。停下來加入三分之壹的糖。。。。
繼續打啊打。我個人覺得雞蛋最好往壹個方向打，不然不容易起泡，很快大氣泡消失，小氣泡出現。此時加入三分之壹的糖。。。。。
打啊打，很快氣泡就消失了，變成了奶油。加入最後三分之壹的糖和2g白醋，繼續。。。。
不壹會兒，蛋白質變得越來越密，越來越蓬松，體積增大了壹倍多。殷新建議試試看拔出打蛋器時帶出來的小尖端能不能站得住，否則過了頭會逐漸消泡。
攪拌蛋白，加入玉米澱粉。
上下攪拌，不要打，攪拌久了會消泡。
將油紙鋪在烤網上，切記油面朝上。把準備好的材料裝進裝裱好的袋子或者保鮮袋裏，堆好，擠好。形狀可以隨意玩~ 120℃40分鐘，烤五分鐘十分鐘後取出。