材料
西紅柿3個，雞蛋2個，面粉200克，番茄醬35克，蔥姜(切末)少許，鹽少許，糖1大勺，蔥香菜(出鍋撒)。
工作方法
1，在面粉中慢慢加入50克溫水，用筷子攪拌。不要以為妳加的水少了。如果繼續攪拌，會形成小面團(如果面團太大，分開)，備用。
2.鍋裏底油燒熱，放入蔥姜末入鍋(蔥姜炒鍋，典型的老北京做法，呵呵)，然後放入番茄醬翻炒。
3.加入鹽和糖翻炒。
4.翻炒至湯汁紅亮，然後放入沸騰的湯鍋中(湯鍋加水1500g)。
5.接下來，放入面團攪拌。中小火不斷用勺子攪拌，防止痘痘形成大塊。如果形成大塊，用勺子擰。
6、蓋上鍋蓋煮3-5分鐘，煮到粘度適中，開蓋加少許鹽。
7.倒入攪拌好的雞蛋(把勺子放進鍋裏，慢慢把蛋液倒在勺子上，這樣蛋花就很細很好看了。哈哈，這不是我媽告訴我的壹招。我在這裏偷偷告訴姐妹們這壹招。)
8.攪拌，關火，倒幾滴香油，放蔥花和香菜，即可享用。