用料 ?
大米 量杯八分滿
水 量杯八分滿
胡蘿蔔 適量
香菇 適量
臘腸 適量
豬肉丁 適量
蝦丁 適量
生抽 壹湯匙
老抽 壹湯匙
蒜汁 壹湯匙
十三香/五香粉 半湯匙
五香肉丁炒飯的做法 ?
之所以特別說明米飯的制作用量，是因為這是壹人份的。壹般不到壹杯的米是很難用電飯鍋去煮的，容易燒焦。因此當米的分量較少時，不妨用這個配比去蒸米飯，中火蒸半小時即可。
如圖把食材全部切丁，臘腸切片。胡蘿蔔切丁後，先蒸20分鐘。
以上調料按用量調成醬汁備用
鍋底加油，加香菇丁和臘腸先炒香。炒至香菇顏色變深，臘腸微焦即可
先倒入豬肉丁和蝦仁，澆兩湯匙醬汁炒香。再加入胡蘿蔔丁拌勻。
加入白飯和剩余的醬汁拌勻。此時把火調小，等飯散開均勻後，再調成中火迅速翻炒。出鍋前撒上蔥粒！
完成啦！！
看起簡單的炒飯，調入特別的醬汁，也能創造出前所未有的口感
小貼士
1.可依據個人喜歡加入香芋丁 味道也很和諧濃郁
2.豬肉丁和蝦仁可事先加生抽和料酒腌制