煮羊肝也是個技術活，可惜容易老。經過反復實驗，我總結出壹個簡單易用的方法，保證煮出來的羊肝鮮嫩可口。
1.先將羊肝洗凈，去除血塊等表面雜質。
2.將洗凈的羊肝切成寬1.5cm，長的條狀。
3.將切好的羊肝放入鍋中加水，使羊肝完全浸沒。
4.大火燒開後，轉文火，8分鐘左右停火。
5、取出後可以切片，或者直接蘸醬油。
空間
烤羊肝要多久？羊肝怎麽做？
羊肝的食用功效
取羊肝，去筋膜，洗凈。
甜味，性平。擅長養血柔肝、明目。適用於血虛、消瘦、肝虛、眼暗、視力下降。可以單獨用熟食，也可以蘸醋吃。也可以和枸杞壹起蒸或者當藥丸吃，養肝明目。
功效:養肝明目，補血，清虛熱。
適宜:夜盲癥(雀形目)、幹眼癥、綠盲、小兒疳積、眼睛昏花，或發燒後弱視者宜食用；血虛、面色萎黃、產後貧血、肺結核、小兒體虛、維生素A缺乏等患者適合食用。
忌:高血脂患者不宜食用，因為羊肝含膽固醇高。