漁汁是由釀造醬油、果汁、發酵醋和各種香料制成的復合醬。漁汁的制作工藝比較復雜，不是簡單的原料配制。需要經過發酵、過濾、高溫無菌處理等標準程序，小規模企業很難生產，其產品質量安全也難以保證。
漁汁的口味特點是:酸、甜、鮮、鹹；撈汁菜是涼拌菜的升級創新產品。汁少的是拌菜，汁多的是魚菜。泡菜無油、低鹽、富醋、多素，滿足了廣大市民對健康飲食的需求。
“漁混”起源於大連，盛行於東北。當初生活在大連海邊壹帶的人，喜歡把漁民剛捕撈上來的鮮嫩肥美的海鮮，放在微鹹的開水裏煮至剛出生命，再拌上自制的調味料等食材，邊吃邊吃，邊吃邊聊休閑，樂趣無窮。後來人們把這種海鮮吃法稱為“撈拌”，在當地乃至東北頗為流行。
特點:多種混合果汁制成混合果汁，是將各種原料和湯料經過初步處理後放入冰箱制成。菜品鮮鹹，酸甜適中，讓人胃口大開。因其汁液飽滿，冰鎮清涼，為夏天的海鮮家族增添了壹絲絲涼意。