主料：豬肺100克、豬大腸100克、豬心100克、豬肚100克。
調料：小蔥10克、鹽10克、味精5克、料酒20克、香菜10克、醋10克、姜5克、大蒜若幹。
制作步驟：
1、豬肺、豬腸、豬心、豬肚洗凈後撈出用凈水漂洗。
2、豬肺、腸、心、肚漂洗後再下鍋，加上水煮沸兩至三小時，撈出控幹，晾涼。
3、所有原料分別改刀，切成2 厘米見方的塊。
4、將所有料塊加高湯上火煮開，改溫火燉半小時，加姜末、精鹽、料酒、米醋、醬油、大料。
5、出鍋撒上蒜末、香菜。
擴展資料：
燉吊子的竅門：
小竅門1：鹽醋搓洗接著再用面粉水清洗，就能去除豬大腸多余的油脂。
小竅門2：將大量整蒜瓣煸炒出香味兒，是做出燉吊子純正味道的關鍵。
小竅門3：此菜制作時往往用大鍋，壹次煮出較多量的原料，再將需要量取而燉之。
小竅門4：此菜要掌握好初加工程序，處理不好，會出現下水腥膻味。
百度百科-燉吊子