苦杏仁為什麽不能多吃？

因為苦杏仁的種皮和胚芽中含有劇毒的氫氰酸。所以，吃苦杏仁時，壹定要先用水多次浸泡，加熱煮沸，才能減少甚至消除其中的有毒物質。同時，壹定要去皮和尖(胚芽)。

杏仁分為甜杏仁和苦杏仁。產於中國南方的杏仁屬於甜杏仁，口感微甜細膩，多用於食用。具有潤肺止咳、潤腸通便的功效，對幹咳無痰、肺虛久咳有壹定緩解作用。北方產的杏仁是苦杏仁，多入藥。它們有潤肺平喘的作用，對感冒引起的痰、咳、喘等癥狀有顯著療效。

擴展數據:

日常食用應以甜杏仁為主。甜杏仁不僅含有豐富的蛋白質，還含有大量的纖維素，可以增加飽腹感。不想增重或減肥的女性，不妨每天吃50g左右的杏仁，有助於控制體重。

此外，甜杏仁還含有蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P、鈣、磷、鐵等營養成分，具有降低腸癌和心臟病風險、促進皮膚微循環、使皮膚紅潤有光澤的作用，具有美容的功效。

人民網-吃苦杏仁能抗癌嗎？專家:每天吃杏仁不要超過10。

人民網-吃杏仁有什麽好處？杏仁食用不當可能導致中毒死亡。