食用油是有保質期的。建議不要吃存放2年以上的油。《食用油衛生標準》中雖然沒有微生物的規定，但對酸價、過氧化值、溶劑殘留有強制性規定。
食用油要密封存放在避光的地方，可以在油面上撒壹些維生素E的細粉，延緩氧化變質。壹般食品都有壹定的保質期。超過保質期就會變質，食用後不利於人體健康。
擴展數據:
葵花籽油含有甾醇、維生素、亞油酸等多種對人體有益的物質，其中天然維生素E的含量是所有主要植物油中最高的。亞油酸含量可達70%左右。
葵花籽油可以降低血清膽固醇水平、甘油三酯水平和血壓。而且葵花籽油清淡透明，烹飪時能保留天然食物的風味，其發煙點也很高，可以避免油煙對人體的危害。
葵花籽油還含有較多的維生素E，每百克約100-120毫克。有很好的延緩人體細胞衰老，保持青春的作用。經常食用可以強身健體，延年益壽。
百度百科-葵花籽油
人民網-食品的保質期和保質期是什麽？
人民網-專家建議:如何判斷食用油是否變質？