鐵觀音，中國十大名茶之壹，歷史悠久。鐵觀音不僅是茶的名稱，也是茶樹的品種名稱。茶葉的品質介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶和烏龍茶。
鐵觀音的起源
鐵觀音產於福建省泉州市安溪縣西平鎮。福建省安溪縣不僅是世界名茶之鄉，名茶烏龍茶的原產地，也是福建省烏龍茶出口的基地縣。
鐵觀音的品種分類
1，陳年香型
沈香鐵觀音又稱老茶、熟茶，是用香氣濃郁、清香撲鼻的鐵觀音經過長時間貯存而成的半發酵茶。具有醇厚柔和、色澤深沈、茶湯濃郁、與紅茶、黑茶、普洱茶類似的口感和特點，以及悠久的歷史文化等特點。
2.濃香型
濃香型茶口感醇厚，茶味綿長清香，味道甘甜。濃香型茶的特點是濃、醇、色深、茶味正宗，性溫，能養胃健脾止渴。
3.清香型
這種茶的味道很淡。采用現代生產工藝，香色翠綠，茶湯色澤清亮，茶香濃郁，味道正宗。只是茶涼了，不能喝太多，會睡不著或者傷胃。