每100克酸奶所含熱量99大卡；碳水化合物18.64克；脂肪1.15克；蛋白質3.98克。
《2012-2017年酸奶行業投資決策調研與趨勢咨詢報告》內容顯示，酸奶比原料奶的成分都有所提高，壹方面因為原料質量的要求高，另壹方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉。飲用壹杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的壹大鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。
擴展資料：
酸奶起源
歷史證據顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是遊牧民族裝在羊皮袋裏的奶受到依附在袋的細菌自然發酵，而成為奶酪。
公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技術。他們最初使用的也是羊奶。後來，酸奶技術被古希臘人傳到了歐洲的其它地方。
直到二十世紀，酸奶才逐漸成為了南亞、中亞、西亞、歐洲東南部和中歐地區的食物材料。
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