不銹鋼是壹種高檔炊具材料，既可以做湯鍋，也可以做炒鍋。再加上美觀、無塗層、無毒、穩定等優點，不銹鋼堪稱湯鍋的最佳材料。但它導熱比鐵鍋慢，怕刮花。與鐵鍋相比，不銹鋼不是炒鍋的理想材料。
擴展數據:
使用電磁爐時，盡量不要使用電磁爐加熱高壓鍋等鍋體來增加大氣壓使食物快速煮熟，以免使用過程中內部食物堵塞氣孔，最終引發爆炸和危險事故。
電磁爐禁止直接或間接加熱密封的容器，容器內氣壓上升會非常容易爆炸。因此，罐頭食品、密封飲料瓶等密封容器絕對禁止在電磁爐上加熱，以免發生危險。如果被加熱的容器不透氣或通風不良，加熱時大量水蒸氣無法釋放，導致容器內氣壓越來越高。當氣壓上升到壹定程度時，容器就會爆炸。
人民網-不是所有的鍋都能用。