土豆絲是以土豆為主要原料制作的菜肴，屬於大眾化的菜肴。經常吃土豆可以及時補充體內所需的鉀，土豆中的維生素C對腦細胞有保健作用。
中醫認為，誘導土豆具有和胃、健脾、益氣的作用，能改善胃腸功能，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘有壹定療效。土豆還含有豐富的鉀，可以有效預防高血壓。當人體攝入過多的鹽時，體內鈉就會偏高，鉀就會不足，從而引起高血壓。
食用說明
中醫認為，誘導土豆具有和胃、健脾、益氣的作用，可以改善胃腸功能，在壹定程度上治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡等引起的便秘。土豆還含有豐富的鉀，可以有效預防高血壓。當人體攝入過多的鹽時，體內鈉就會偏高，鉀就會不足，從而引起高血壓。
所以經常吃土豆可以及時補充體內所需的鉀，土豆中的維生素C對腦細胞有保健作用。