2.將準備好的小米用清水洗凈，姜、蔥洗凈。洗凈後，切成姜絲和蔥花。海參提前泡好。清水洗凈後，切塊。
3、鍋中放入足夠的水加熱，燒開後放入洗凈的小米，再次燒開後將切好的海參塊放入鍋中，燒開後繼續用中小火煮，直到煮的過程需要不斷攪拌，以免燒鍋。
4.將準備好的蔬菜洗凈，切成丁。鍋裏的粥煮到八成熟後，加入菜丁、姜絲、蔥花，煮20分鐘左右。這時，鍋裏的海參小米粥就可以煮了。出鍋前加入少量食用鹽調味。
5、功效:海參小米粥有利於清熱潤燥，老年人可以補充蛋白質、海參、牛磺酸等氨基酸；兒童可以補充鈣、鐵、鋅和多種維生素。最重要的是老人小孩消化功能比較低，小米性寒，海參性溫。兩者都可以中和，對胃有壹定的保健作用。當然，粥最容易消化，也最容易被吸收。長期喝海參小米粥，可以固本培元，增強抵抗力。