1
雞腿肉洗凈。
2
香菇切去根部，西蘭花摘小朵，準備姜，蒜，雞蛋1個。
3
鍋裏燒開水把西蘭花燙熟撈起備用。
4
雞腿肉切塊並用醬油、胡椒粉、少許的糖、蒜腌壹個小時。
5
將醬油、糖，蠔油放入碗內調成調味醬汁。
6
鍋熱倒入油，爆香蒜瓣。
7
接著把雞肉放入鍋中翻炒。
8
雞肉變色時就把先前調好醬汁，倒入鍋中。
9
加入香菇,燒開後約1~2分鐘即可起鍋待用
10
將煲仔在底部抹薄薄的壹層油
11
將洗凈後的大米和水壹起放入，泡壹個小時以上。
12
在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻;將煲仔坐到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉小小火，將米飯煮至八成熟。
13
等水差不多都要收入米中，呈現蜂窩的時候，用筷子攪拌壹下（以免糊底），放入香菇雞肉,再蓋上鍋蓋小火悶煮十分鐘。
14
十分鐘再打開放入雞蛋，再蓋上鍋蓋小火燜煮五分鐘。
15
當雞蛋煮成“糖心蛋”的狀態就可以把西蘭花放入，雞肉汁淋入砂鍋中，此時再把火轉成大火，約幾十秒鐘關火即可。