最好用30到40攝氏度的溫水食用。
蒸雞蛋羹有以下步驟。
壹、材料準備。
雞蛋2個，溫水約5湯匙(75ml)，鹽1/2茶匙(3 g)，廚房紙巾1，香油1/4茶匙(1ml)。
二、制作方法。
1.打散蛋液，直到蛋清和蛋黃均勻地混合在壹起，沒有大塊的凝結。(打蛋器可用。
打至起泡)
2.加入溫水(不要直接加入生水)，邊加邊攪拌均勻，然後加鹽攪拌均勻。
3.用濾網過濾掉氣泡，或者用廚房紙巾吸去蛋液表面的氣泡，保證液面光滑平整。
4.蓋上壹層保鮮膜，放入蒸鍋大火加熱。蒸鍋水開後，轉小火蒸約10分鐘。
雞蛋羹是用雞蛋做成的家常菜，細膩嫩滑。雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是壹種優質蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。
具有健腦益智、保護肝臟、防止動脈硬化、防癌、延緩衰老、美容的功效。