食品
1草雜魚(約1500g)
20克鹽
15g花椒
50毫升色拉油
250克黃豆芽
30克生姜
30克澱粉
1大蒜
1達克聰
50毫升料酒
7片茴香
10小幹紅辣椒
小康剁碎鮮辣椒醬25克
四個大紅辣椒
步驟/方法
準備魚用小紅椒和大紅椒，姜絲，蔥花，八角，花椒，蒜片，料酒，洗凈的黃豆芽，小康剁碎的鮮辣椒醬，色拉油，鹽，澱粉。
草拌魚，去除內臟、腮和魚鱗，洗凈。放在砧板上，切成魚片備用。
魚片加少許料酒、澱粉、鹽拌勻。將鍋裏的魚片用清水煮開，倒入鍋中小火燉1分鐘後取出。
將撈出的魚片放在盤子裏備用。
在另壹個鍋裏加入色拉油。加入八角、花椒、小紅椒、大紅椒炒香。然後放入魚片的時候把剩下的魚骨翻炒5分鐘。
放入豆芽，攪拌均勻，加入適量的水和鹽，將湯汁連同魚骨壹起放入鍋中燉至豆芽熟透。
七
然後將腌制好的魚片倒入煮好的湯中。此時另起鍋加入少許色拉油，燒熱，加入少許剁碎的鮮辣椒醬，澆在春魚上。