豬裏脊1
2個青椒
胡蘿蔔1/2
洋蔥1
佐料
色拉油20克
2克鹽
姜1
大蒜3瓣
生抽1茶匙
醬油1/2茶匙
料酒1茶匙
糖1/2茶匙
醋1茶匙
澱粉1茶匙
水10茶匙
20花椒
爆腰花的做法:
1.
準備配料
2.
豬裏脊肉洗凈，切開。
3.
去除白筋和腰騷。
4.
放壹把花刀在上面，不要切。
5.
切片
6.
加水和胡椒粉浸泡約15分鐘後取出瀝幹。
7.
料酒，醬油，醋，鹽，糖，水和澱粉混合調味汁。
8.
將配菜洗凈切塊。
9.
在鍋裏放油
10.
倒入腰花翻炒至變色。
11.
拿到碗裏備用。
12.
鍋裏留油，鍋裏放姜蒜片炒香。
13.
加入青椒、洋蔥和胡蘿蔔，翻炒，加鹽調味。
14.
倒入炒好的腰花。
15.
最後倒入調味汁，快速翻炒後出鍋。
烹飪訣竅
1，花刀可以更深入；
2、腰花要快炒，慢壹點就老了，味道也不好。