它的菜系是粵菜。
有特色的粵菜
壹般特征
基本材料:黃魚6條，雞蛋4個，1香菜碎。
材料:黃花魚6兩，雞蛋4個，香菜碎1。
調料:鹽1/4茶匙，調味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2茶匙，湯1/3杯。(生粉1湯匙，煮水21/2湯匙煮食。)
練習:
(1)將魚剔骨、去皮、切塊，用2茶匙酒和1茶匙生粉略腌，雞蛋打散。
(2)用4湯匙左右的油加熱，然後放下魚丁翻炒。
(3)倒入雞蛋。當雞蛋半熟時，加入湯汁和調味料，煮沸並勾芡。面粉中加入1新鮮雞蛋，撒上熟油，撒上香菜碎。趁熱上桌。
翠寶蟹賽
材料:5個雞蛋
輔料:生菜，網魚少許。
調料:姜、蔥、料酒、米醋、鹽、雞精。
烹飪方法:
1.將洗凈的魚切丁，用少許料酒、鹽、雞精、蛋清腌制片刻；
2.雞蛋打散，加鹽、料酒、雞精、米醋、蔥姜沫(姜沫多)，放入魚丁；
3、坐鍋上火，加入底油，然後加入雞蛋炒熟，出鍋時煮壹點醋，生菜當皮卷吃。
特點:口感滑嫩，營養豐富，口感類似蟹肉，老少皆宜。
每天提示:不要煎蛋。