哈哈，妳說的應該是長長扁扁，沒炒前是白色的那種粉條吧。
炒粉，在本地我們更多的是叫炒果條，圖：
不同地方的粉條，原料會有所區別，潮汕這邊的粉條（潮州話“粿條”）主要原材料是米磨成的粉做的。
炒果條其實有很多種味道的，加的東西不壹樣可能差很遠，個人最喜歡的是牛肉芥蘭炒果條加沙茶。果條的話要自己做可能不太現實。。因為弄那個漿比較麻煩，難磨。
以下材料來自百度百科
粿條乃閩南語地區特產，是河粉的另壹種版本
閩南人、潮汕人、海陸豐人對於凡是用米粉、面粉、薯粉等經過加工制成的食品，都稱“粿”。此如蘿葡糕，潮汕人叫做“菜頭粿”（菜頭是蘿蔔的閩南語別名），年糕叫做“甜粿”，面包叫“面粿”松糕叫“松粿”。而用米粉蒸成薄片切成條狀的叫做“粿條”，所以潮汕話的所謂粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的範圍又不單純是“糕”。
詳見參考資料的百度百科。
/view/50939.htm