1.首先，將土豆去皮洗凈，然後切絲。越稀越好，越粘。
2.蔥和辣椒切絲備用；
3.在處理好的土豆絲中加入適量的香菜絲、辣椒絲和部分土豆澱粉，攪拌均勻後加入適量的鹽調味；
4.將準備好的土豆泥絲用勺子壓成泥狀備用；
5.鍋裏熱油，然後取適量土豆泥兩面煎壹下，就可以出鍋了。
馬鈴薯餅制作中的註意事項
1.加工土豆絲時，建議不要用水浸泡。炒土豆絲主要是為了讓土豆絲更脆，所以炒之前會泡壹下。與土豆餅不同，薯片需要馬鈴薯澱粉凝結，所以不建議用水浸泡，這樣會導致粘度降低。
2.拌土豆泥絲的時候，很多人會選擇加面粉。其實還不如澱粉。澱粉會降低土豆的面筋，讓土豆口感更好。雖然外酥裏嫩。但是加澱粉的時候要註意鹽的量，否則會造成土豆出水的現象，影響土豆餅的口感。
3.炸土豆餅的時候，很多人為了圖個快，會用大火炸，這樣很容易導致土豆餅被炸爛，裏面可能會有火候不夠，所以炸土豆餅也是壹項精細的工作，需要慢煮，這樣才能更好的保證土豆餅的口感。