來源:豬板油是從豬裏脊肉周圍的脂肪組織中提取的油，而梳油是從梳處的脂肪組織中提取的油。
營養成分:豬板油富含飽和脂肪酸和膽固醇，而梳油富含不飽和脂肪酸和維生素e，因此，梳油相對健康。
風味和用途:豬板油在烹飪過程中釋放出強烈的香味，常用於炒菜和燉菜，賦予食物豐富的口感。然而，雞冠油味道溫和，常用於烹飪蔬菜、海鮮和雞肉等鮮嫩菜肴。
烹飪溫度:由於豬肉板油中飽和脂肪酸含量高，耐高溫性能好，適合高溫烹飪。但梳油中不飽和脂肪酸含量高，受熱容易氧化，更適合低溫烹飪和生食。
健康因素:豬板油飽和脂肪酸和膽固醇含量高，可能與心血管疾病有關，適量食用較為合適。相比之下，梳子油中不飽和脂肪酸含量較高，有助於維護心腦血管健康。
壹般來說，梳油是比較健康的，但是在使用任何壹種類型的油的時候，適量食用，根據個人健康需求和口味喜好來選擇最重要。建議在選擇和使用食用油時，向營養專家或醫生咨詢更具體的建議。