第壹種扒雞:川味扒雞。川菜的香辣深入人心，所以也會有麻辣扒雞的衍生菜。這種扒雞既有鹹黃的醬香，又有辣油的刺激。剛開始吃起來很辣，但嘴裏總有黃醬的余味，讓人過癮。
第二種扒雞:東北扒雞。口味偏，主要是醬油和調味料。整盤扒雞串起來，用上好的醬油和調料慢慢燉。雞肉又香又好吃。此外，還加入了土豆、辣椒、洋蔥等配菜，讓整道菜更加豐富多彩。
第三種扒雞:廣式扒雞。清淡芬芳。以清湯和雕酒為主要調料，肉質細嫩清香，清湯喝起來特別舒服。配菜也多樣化，洋蔥、豆腐、粉條等。，口感嫩滑有嚼勁。
以上是三種不同風味的扒雞，來自不同的地域和餐廳。有的人可能喜歡川味的麻辣，有的人可能喜歡東北的重口味，廣東的清淡醇厚。關鍵是要多嘗試，才能找到適合自己口味的黃雞，滿足自己的味蕾和食欲。