1.煮花生的時候，已經放了鹽。後期調味時，壹定要先嘗壹嘗再放鹽，避免太鹹。
2，花生下鍋煮的時間，壹定要控制好，大火轉小火25分鐘。
3.如果不喜歡辣椒，可以留著。花生泡壹會兒更好吃。
工作方法
1.煮花生的第壹步是選擇優質的花生，色澤均勻，飽滿，形狀完整，大小均勻。沒有雜質的花生，發黴的，潮濕的，有蟲的，都扔掉了。
2、鍋中放入花生300克，加入適量清水，同時放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、鹽壹勺半，大火燒開，轉小火燉25分鐘，如果想吃軟爛，延長至30分鐘。
3.燉花生的同時，準備壹些其他輔料，芹菜100g，胡蘿蔔80g，洗凈，換刀切塊，芹菜和胡蘿蔔放入水，焯水壹分鐘。
4.這裏的花生差不多熟了。關火，讓它們先涼壹下。如果不急著吃，可以把它們泡在湯裏壹晚上，因為更美味。撈出瀝幹水分，與蘿蔔、芹菜放在壹起。
5.接下來就是根據個人口味調味了。1湯匙蒜末、半湯匙精鹽、1湯匙醬油、1湯匙蠔油、半湯匙香油、半湯匙辣椒油、1湯匙白芝麻混合均勻。