豆粉低糖低脂，富含蛋白質、維生素和必需氨基酸。
吃法:混合後壓成面條食用，或做成涼粉，山西人用豆粉做的豌豆面墩，河釣面用溫水卷面或做成挑尖、貓耳朵等面食。
豆面做法:
豌豆2500克，小麥2500克，小米粉少許(作為泡芙)。
1.將豌豆和小麥混合，磨成細粉。將0.1000克混合面粉與350克冷水混合成硬面團，用大搟面杖反復搟均勻，搟平。用濕抹布蓋住。
2.將面團煮30分鐘左右，揉成長方形塊壓平，鋪上米粉，用大搟面杖從四角搟開。方法和搟面壹樣。將面團搟成比光面紙薄的大面片(越薄越好)，然後攤勻，切成面條(寬度和細度可隨心所欲)，長度不小於1.6米。
也可曬幹紮成小棍長期保存，與食物同煮。吃的時候可以澆上各種肉餡，特別是酸菜豆腐和酸菜片，特別好吃。也可以和各種湯混合做成面湯。
參考以上資料:百度百科-豆面