羅非魚芹菜
胡蘿蔔南瓜
蘋果
油炸羅非魚排的步驟
1.芹菜、胡蘿蔔洗凈，刨成細絲。
2.將芹菜和胡蘿蔔焯至變色，然後在冷水中瀝幹。然後用鹽、少許糖、蘋果醋、酒和少許花椒油調味，可以腌制幾個小時。
3.蘋果切片，用吉士粉包好，拍掉多余的粉(用吉士粉炸會好看，金黃，不然面粉和澱粉也行)。在熱油中炸至酥脆，炸出水分。
4.取帶皮的南瓜，切成長條，放入熱油中炸熟，擺盤。可以根據個人喜好用牙簽(或其他)固定，油炸。
5.因為這個羅非魚片買回來壹般是放在冰櫃裏的，解凍的時候先把羅非魚放在冰櫃裏，然後在室溫下操作。
6.將鍋加熱，加入橄欖油和魚。這時候把火調大，加入適量白酒，撒壹點鹽和胡椒粉，讓魚快熟，然後轉中小火，翻面煎至熟。魚很嫩，要抓緊時間，註意不要老了。
7.我們開始上菜吧。再放壹點苦菊和之前做的配菜。
8.上面疊壹層炸好的蘋果片。
9.再折壹塊我們的炸魚。
10.然後在上面加上配菜、蘋果片和魚，最後用炸南瓜條裝飾。(對於醬料，我們這次沒有用奶油汁，而是用了我們傳統的蒸魚醬油和壹種鮮醬油。)