配料:鱸魚1。
輔料:植物油10茶匙，鹽3g，麻油1茶匙，清蒸魚黑豆油2茶匙，絕味4茶匙，冰糖3g，蔥20g，姜10g，紅辣椒20g，廣東米酒2茶匙，白辣椒1g，純凈水。
清蒸鱸魚的具體方法:
1.準備鱸魚、植物油、鹽、蔥姜、美味、冰糖、紅椒、香油、廣東米酒、白胡椒粉和清蒸魚、醬油。
2.將蔥、姜和紅辣椒洗凈，切絲，切段。
3.將鱸魚清洗幹凈，在魚背上用刀切開。
4.用鹽、白胡椒粉、廣東米酒抹勻，撒上蔥姜腌制10分鐘。
5.用清水泡起蔥姜椒絲，做成極鮮的風味汁，蒸魚醬油，冰糖和純凈水，少許鹽和香油。
6.往蒸鍋裏加水，煮沸。把醬碗放在下層。
7.在上面加入腌制好的鱸魚，蒸10分鐘。
8.取出清蒸鱸魚。
9.撈出蔥、姜，倒掉蒸魚水，撒上泡好的蔥、姜、紅辣椒絲。
10.在熱鍋中冷卻油，直到油達到10%熱。把熱油倒在鱸魚上。
11，倒入蒸好的醬料。
需要註意的事項
鱸魚不要腌制太久。清蒸鱸魚可以用魚露代替清蒸魚醬油。