材料:瘦肉10g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，香菇5g，白菜25g，鹽少許，蔥花適量。
做法:將大米、瘦肉、蝦皮、白菜、香菇(泡水後)洗凈，切碎。鍋中熱油，放入肉末翻炒，再放入蝦米、香菇、大白菜、蔥花翻炒。鍋中倒入適量的水和大米，燒開後放入炒好的材料，煮壹會再加鹽調味。
2.蝦皮海帶湯
配料:蝦米、紫菜、腐竹、鹽、蒜、辣椒、蔥。(配料的用量可以根據口味定制。)
做法:先做壹碗清湯。用刀將大蒜壓平，洋蔥切絲，辣椒切塊。鍋中放少許油，放入蒜、蔥、辣椒炒香，放入壹大碗水和鹽，中火煮10分鐘。然後去掉所有的調料。將腐竹用開水焯壹下，切成細絲。紫菜和蝦米洗凈。將腐竹絲和蝦米放入清湯中煮，最後加入紫菜煮開，湯就做好了。也可以加壹點洋蔥或者香菜。
3、蝦皮炒冬瓜。
材料:冬瓜去皮切片500克，蝦皮70克，香油，鹽，胡椒粉，蔥，味精。做法:用香油炒辣椒，放入蔥、冬瓜、蝦皮，加鹽、味精。
4、蝦皮炒韭菜。
材料:韭菜洗凈切塊250g，蝦皮60g，鹽，香油，醬油，味精。
做法:將蝦皮用香油炒熟，放入韭菜、醬油、鹽，再放入味精即可食用。