當真的處於炎熱高溫的環境中，無論是完整的半塊，還是切成小塊的西瓜，如果沒有防護，6小時內都會滋生“無數”細菌。所以切好的西瓜存放時間不要超過4小時，未吃完的西瓜盡量低溫冷藏，盡量保證完整性。
西瓜最好放在冰箱最低壹層。這裏的溫度大概是8-10攝氏度，溫度也是最好的。壹次不要吃超過500克，慢慢吃。以防蛀牙、感冒，牙齒過敏、腸胃功能不好的人不宜吃冰鎮西瓜。
研究表明，冰鎮西瓜營養豐富，遠遠低於常溫保存的西瓜。常溫下，西瓜中番茄紅素和β胡蘿蔔素的含量分別比冰鎮西瓜高40%和139%，這些營養成分是具有抗癌作用的抗氧化劑。
所以，現在買西瓜吃最好。如果買回來的時候比較暖和，不妨把冰箱的溫度調高壹點，再冷藏壹次。最好的味道是在兩個小時內。