第壹種方法，如果想泡的快，可以用鹽水法。四杯溫水用5湯匙鹽和壹盆溫水(不要太燙的水)，按比例估算鹽的量。將魷魚幹放入浸泡2-3小時，可以放1瓷勺米酒去腥，然後沖洗幹凈，就可以煮了。
第二種方法是準備壹大盆冷水，浸泡4到5個小時，然後換水，用水量可以完全淹沒魷魚。按250克魷魚幹，加入13克食用堿，放入堿重盆中，攪拌堿在水中融化。魷魚完全泡好後，多洗幾次，直到沒有堿的味道，就算洗幹凈了。
第三種方法，如果家裏沒有食用堿，也可以用香油浸泡。幹魷魚最好先用溫水泡4到5個小時，再放入加了香油的溫水中。250克魷魚只用5克香油，把魷魚泡到肉質堅韌就好了。這種方法完全不含堿，後期容易清洗。
小貼士:
1.冬天泡溫水就不用換水了。夏天用溫水跑步，需要換幾次水。浸泡過的魷魚要吃，以免變質。
2、泡好的魷魚，煮之前先用開水焯壹下，去除腥味。
3.去掉魷魚的眼睛和紫色的皮膚。
4、魷魚淡黃色有些透明的是嫩魷魚，而顏色發紫不透明的是老魷魚，老魷魚要泡很久。