味道:鹹香可口
工藝:油炸
制作糯米藕夾的材料:
材料:蓮藕500克，糯米100克，草菇50克，香菇(鮮)50克。
輔料:小麥粉100g。
調料:泡打粉1g，味精3g，白糖3g，鹽5g，料酒10g，醬油5g，香油25g，花生油125g。
糯米蓮藕夾的特點；
色澤金黃，外脆內糯。
教妳怎麽做糯米蓮藕夾，糯米蓮藕夾怎麽做才好吃。
1.蓮藕洗凈去皮，沿長度方向切開，然後切成0.3厘米厚的片，兩片不能切掉形成葉子。糯米泡3小時，籠蒸。香菇、草菇洗凈，分別切成米粒。
2.鍋大火燒熱，放入熟花生油25克，爆香香菇、草菇，放入料酒、醬油、白糖、味精，翻炒均勻加少許水，燒至鹵汁2/3，倒入糯米，加入香油拌勻，做餡。
3.將糯米餡夾入蓮藕片中間，合上兩片。將發酵粉加入容器中的付強粉，用清水調成糊狀。鍋中加入650克熟花生油。七成熱時，將蓮藕放入面糊中，拖糊。然後放油鍋裏炸，邊炸邊取出。油溫升至八成熱時，依次放入鍋中炸，炸至金黃色，撈出裝盤。
？糯米蓮藕夾制作小技巧:因為需要油炸，所以要準備700g花生油。