蟶子的內臟是不能吃的。做飯的時候把內臟拿出來，不然吃的時候牙齒會不舒服。把買來的蟶子泡在淡鹽水裏，可以讓沙子吐出來。水燒開後，蟶子燙10秒，殼會開，然後把內臟擠出來，去掉殼上的黑邊就可以煎了。
清洗蟶子的時候，可以把新鮮的蟶子放在清水下洗幾次，這樣可以把蟶子殼上的臟東西去掉，臟蟶子殼也可以用小刷子刷壹下。蟶蟶遇到鹽水會把頭伸出來，所以可以用清水洗凈後再用鹽水浸泡半個小時左右，這樣可以幫助蟶蟶把體內的沙子吐出來。
蟶的選擇技巧
1，直播
首先，我們在選擇剃刀時壹定要選擇新鮮的剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀，因為死剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀剃刀容易吃。那麽判斷蟶蟶生死的方法就很簡單了。輕輕壹碰，觸手就活了，不然就是死了或者快死了。
2、選擇金殼。
二是看蟶子殼的顏色。壹定要選金殼的，上品就是表面光亮，顏色淺，花紋清晰的那種。因為金殼薄但肉厚，所以這種蟶子味道最好吃。妳不能吃黑黑殼的蟶子，因為它殼厚肉少。