喝酒臉紅是因體內缺乏乙醛脫氫酶，人喝酒後，酒精首先經乙醇脫氫酶催化，變成乙醛；接著乙醛在乙醛脫氫酶的作用下變成乙酸；最後，乙酸會參與到體內的多個代謝途徑中去，轉化為二氧化碳和水，排出體外。
有的人壹喝酒就“上臉”，是因為酒精代謝為乙醛後，其體內因缺少乙醛脫氫酶致使乙醛很難被分解為乙酸，從而乙醛大量堆積，導致臉紅。
擴展資料：
喝酒註意事項
飲酒前先喝壹杯牛奶，或吃幾片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜;估計飲酒多時，提前服用vb族直至應酬漸少，以保護肝臟。也可有意識地多吃富含vb族的動物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以提高體內vb族含量；喝白酒時，要多喝白開水，以利於酒精盡快隨尿排出體外；喝啤酒時，要勤上廁所;喝烈酒時最好加冰塊。
人民網——壹喝酒就臉紅？這不是不能喝 而是喝不得