優質酒有各種顏色，各種甜度和幹度，各種口味。酒的品質高，不代表妳會真的喜歡。任何超過三星級的葡萄酒都意味著妳會喜歡某個特定的餐廳。選擇葡萄酒時，個人品味比品質更重要。
看
葡萄酒的外觀應清澈透明(深色葡萄酒可不透明)，有光澤，其顏色應與葡萄酒的名稱壹致，色澤自然悅目；而質量差的酒，要麽渾濁或暗淡，要麽顏色與酒名不符，沒有自然感，要麽顏色艷麗，有明顯的人工色感。
氣味
葡萄酒是壹種發酵產品，其香氣應該是果香型的，經過發酵和陳釀，應該是平衡、協調、融合、優雅、宜人的，而劣質葡萄酒不具備上述特征，或者具有突出而猛烈的果香(加香精)，或者具有突出的醇香味，或者具有其他異味。
產品
任何好酒都應該是口感舒適宜人，香氣細膩柔和，醇厚完整，層次分明，回味悠長；而質量差的酒，或有異味，或異香，或酒體單薄無層次感，或無回味。