青蒜苗的營養價值
青蒜芽可以預防血栓形成，降低動脈硬化和冠心病的概率，預防血栓形成。吃青蒜芽還可以保護肝臟，降低肝細胞解毒酶的活性，避免亞硝胺類致癌物的合成，讓癌癥疾病不那麽容易出現。
吃壹些綠色的蒜苗也可以預防流感，流感壹般是環境汙染引起的疾病。吃青蒜苗可以讓維生素b1的吸收更好，新陳代謝更快，身體恢復更快。
吃壹些青蒜苗也能讓鐵吸收更多。其維生素C含量較多，可以使體內的鐵更好的被消化利用，使其吸收率更好。比較適合缺鐵性貧血的人。
吃壹些青蒜苗可以讓食物更好的消化。它是壹種微辣的食物，可以使腸道蠕動更快，使消化吸收功能更好，有效緩解腸胃脹氣的問題。