圓茄子的食用方法
圓茄子是堿性的，生吃圓茄子會有澀澀的感覺。圓茄子是否可以生吃，不同地方的人有不同的習慣。圓茄子性寒，即使生吃也不宜多吃。吃多了肯定會腹痛腹瀉。
秋後的園茄年齡較大，含茄堿較多，對人體有害，不宜多吃。
圓茄子的烹飪方法
圓茄子的吃法，葷素皆宜。圓茄子可以炒、烤、蒸、煮、炸、涼、做湯，都能做出好吃的菜。
將切好的圓茄子用清水浸泡後撈出再煮，可以防止茄子變黑。
炒圓茄時，只要不經火炒，降低烹調溫度，減少吸油量，就能有效保持圓茄的營養保健價值。
應避免圓茄子的搭配
合適:
茄子和苦瓜壹起吃有助於治療心血管疾病。
吃茄子配肉可以穩定血壓，預防紫癜茄子，補血，穩定血壓。
避免:
茄子和螃蟹壹起吃，對腸胃有害，嚴重時可能導致腹瀉。