雞胸肉150g蘑菇30g
胡蘿蔔20克，蔥20克。
蛋清1意大利面50g
橄欖油8g西紅柿1
鹽2g幹香草1g
黑胡椒1g紫甘藍50g
櫻桃番茄100克洋蔥20克
2片生菜和0.3片奶酪。
檸檬汁8g
沙拉意大利面減脂午餐的步驟
1.做雞球時，雞胸肉切塊，香菇、胡蘿蔔、洋蔥切碎備用；
2.將切好的雞胸肉、香菇、胡蘿蔔、洋蔥放入料理機中，加入壹個蛋清攪拌均勻；
3.將肉餡揉成丸子，煮熟。(建議多做壹些放冰箱冷凍，邊吃邊做。)
4.西紅柿切丁，洋蔥切碎，煮意大利面。
5.鍋燒熱，加少許油，將洋蔥炒至焦黃，放入西紅柿丁翻炒，加鹽、黑胡椒、幹香草調味，倒入半杯水，煮幾分鐘；
6.加入煮熟的意大利面和雞肉丸，燉幾分鐘，然後上桌。
7.生菜洗凈，紫甘藍和洋蔥切絲，西紅柿對半切開，西蘭花掰成小花，焯水壹兩分鐘，冷水冷卻，瀝幹備用。
8.將檸檬汁、橄欖油和蜂蜜混合成醋汁。最後將所有材料放入大碗中，淋上醋汁，攪拌均勻，即可食用。